Pacojet 4

• Turbopacotisation® : transforme des aliments surgelés en mousses, sorbets, glaces, farces, sauces ou crèmes ultra-fines, sans décongélation préalable.
• Pacotisation partielle : possibilité de travailler 10, 4 ou 2 portions au lieu d’un pot complet, pour limiter le gaspillage et adapter les quantités.
• Vitesse variable : deux modes de rotation (standard 2000 tr/min et micro-purée 4000 tr/min) pour obtenir une texture encore plus fine et personnalisée.
• Fonction surgelés / non-surgelés : travaille aussi bien des préparations congelées que des bases fraîches.
• Écran tactile intuitif : interface simple avec menus clairs et réglages rapides.

Ce que l’on peut réaliser avec le Pacojet 4

• Glaces et sorbets : textures très fines à partir de bases surgelées (fruits, chocolats, yaourts, infusions, etc.).

• Mousses et espumas : préparations aériennes à partir de légumes, fruits, poissons ou viandes.

• Sauces et soupes : lisses et onctueuses, avec extraction optimale des arômes.

• Farces et pâtés : textures homogènes pour garnitures et charcuteries.

• Purées ultra-fines : légumes, herbes, légumineuses travaillés sans fibres résiduelles.

• Crèmes et bases pâtissières : parfaites pour desserts, entremets ou garnitures.

• Préparations véganes / healthy : glaces aux laits végétaux, purées de fruits secs (amandes, pistaches, noisettes…), houmous, etc.

• Produits salés : terrines, tartares, sauces émulsionnées, purées pour gastronomie.